营养学是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的科学，它涉及到食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以及它们在人体内的吸收、代谢和利用，营养学的外文文献丰富多样，包括学术论文、研究报告、教科书等，为我们提供了大量关于营养学的最新研究成果和理论。

许多外文文献关注食物的营养成分和健康效应，一篇发表在《美国临床营养学杂志》上的论文研究了富含omega-3脂肪酸的鱼类对心脏健康的影响，研究发现，定期食用富含omega-3脂肪酸的鱼类可以降低心脏病发病率，这篇文献为我们提供了关于饮食和健康的重要信息。

营养学的外文文献还包括关于特定人群的营养需求的研究，一篇发表在《儿科》杂志上的论文研究了婴儿的营养需求，研究发现，婴儿在出生后的前六个月，需要大量的铁质来支持其大脑和身体的发育，这篇文献为我们提供了关于婴儿营养需求的重要信息。

营养学的外文文献还关注食物的选择和饮食习惯对健康的影响，一篇发表在《英国医学杂志》上的论文研究了地中海饮食对心脏健康的影响，研究发现，遵循地中海饮食的人，心脏病发病率较低，这篇文献为我们提供了关于饮食和健康的重要信息。

营养学的外文文献为我们提供了大量关于食物的营养成分、健康效应、特定人群的营养需求以及食物选择和饮食习惯对健康的影响的信息，这些信息对于我们理解营养学，制定合理的饮食计划，预防和治疗疾病具有重要的参考价值。