本科阶段是完全可以学习营养配餐的，在当今社会，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对营养配餐的需求也越来越高，学习营养配餐不仅可以为个人提供更健康的生活方式，还可以为社会提供更多的就业机会。

1、课程设置：许多大学都设有食品科学、营养学、餐饮管理等专业，这些专业都会涉及到营养配餐的学习，学生可以学习食物的营养成分、人体对各种营养素的需求、如何根据个人的健康状况进行合理的膳食搭配等内容。

2、实践操作：除了理论知识，营养配餐的学习还需要大量的实践操作，学生可以在实验室或实习基地进行食材的选择、烹饪方法的研究、膳食搭配的实践等，以确保所学知识能够真正应用到实际中。

3、行业前景：随着健康饮食的普及，营养师、食品研发、餐饮管理等相关职业的需求也在不断增加，学习营养配餐不仅可以为学生提供更多的就业选择，还可以为他们提供更高的薪酬待遇。

4、个人健康：对于许多人来说，学习营养配餐不仅可以帮助他们为自己和家人提供更健康的饮食，还可以帮助他们更好地了解自己的身体状况，预防各种疾病。

5、社会责任：随着食品安全问题的不断出现，学习营养配餐的学生还可以为社会提供更多的健康饮食建议，帮助公众提高食品安全意识，促进社会的健康发展。