食物营养学是一门研究食物中营养素的性质、功能、代谢过程以及人体对其需求和利用的科学，它涉及到食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等七大营养素，以及这些营养素在人体内的吸收、运输、转化和利用等过程。

食物营养学的研究内容非常广泛，包括营养素的生物化学特性、营养素在食物中的存在形式、营养素的生理功能、营养素的需求量、营养素的食物来源等，食物营养学还关注食物与健康的关系，研究不同食物对健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗各种疾病。

食物营养学的研究成果对于公众的健康有着重要的指导意义，它可以帮助人们了解食物中的营养素，知道哪些食物富含哪些营养素，从而做到科学合理的饮食，它可以帮助人们了解营养素的需求量，知道每天需要摄入多少营养素，从而避免营养过剩或营养不足的问题，它可以帮助人们了解食物与健康的关系，知道哪些食物对健康有益，哪些食物对健康有害，从而做到健康饮食。

食物营养学的学习资源非常丰富，包括教科书、学术论文、研究报告、实验教程等，这些资源可以在图书馆、书店、互联网等地方找到，还有许多食物营养学的专业网站和论坛，提供了丰富的学习资料和交流平台。

食物营养学的学习不仅可以提高个人的营养知识，提高健康饮食的水平，还可以为从事食品科学、营养学、公共卫生等相关领域的工作提供理论基础和实践技能，无论对于个人还是对于社会，食物营养学的学习都具有重要的价值。