营养学是一门研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，它涉及到食物中的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体内的吸收、代谢和利用过程，营养学的主要内容包括以下几个方面：

1、营养素的分类和功能：营养学首先需要了解各种营养素的分类和功能，营养素分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是人体能量的主要来源；微量营养素包括维生素和矿物质，虽然人体对它们的需求量很小，但它们对人体的生长发育和健康至关重要。

2、营养素的需求量：营养学需要研究各种营养素在不同年龄、性别、生理状况和活动水平的人群中的需求量，这些需求量可以通过实验和观察得到，并制定相应的推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）。

3、营养素的食物来源：营养学还需要研究各种营养素在食物中的分布和含量，以便人们能够通过合理的饮食来满足自己的营养需求，这包括了解各种食物的营养价值，以及如何搭配食物来保证营养均衡。

4、营养素的吸收和代谢：营养学研究营养素在消化道内的吸收过程，以及它们在人体内的代谢途径，这有助于了解营养素如何被人体利用，以及可能产生的不良影响。

5、营养与健康：营养学还关注营养素与人体健康之间的关系，营养素缺乏可能导致营养不良，而营养素过量则可能引发慢性疾病，营养学研究如何通过合理的饮食来预防和治疗这些疾病。

6、营养与生长发育：营养学还关注营养素对儿童和青少年生长发育的影响，这包括了解营养素如何影响骨骼、肌肉、神经系统等器官的发育，以及如何通过合理的饮食来促进生长发育。

7、营养与运动：营养学研究运动员和普通人在运动过程中的营养需求，以及如何通过合理的饮食来提高运动表现和恢复能力。

8、营养教育与政策：营养学还关注如何通过教育和政策手段，提高公众的营养知识和健康素养，以及改善人们的饮食习惯，从而促进整个社会的健康水平。