交大营养学是一门研究食物对人体健康的影响的学科，它涵盖了食物的营养成分、消化吸收、代谢过程、生理功能以及与疾病的关系的各个方面，交大营养学的目标是通过科学的方法和手段，为人类提供健康、营养的食物和饮食建议，预防和治疗疾病，提高生活质量。
交大营养学的主要内容有：
1、营养基础知识：包括营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量等。
2、营养需求：研究人体在不同生理状态下对营养素的需求，如生长发育、妊娠、哺乳、运动、疾病恢复等。
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3、食物营养评价：通过对食物中营养素含量的分析，评价食物的营养价值。
4、营养与健康：研究营养素缺乏或过量对人体健康的影响，如营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病等。
5、营养与疾病：研究营养因素在疾病发生、发展和预防中的作用，如癌症、骨质疏松症、老年痴呆症等。
6、营养与食品安全：研究食品中的有害物质对人体健康的影响，如农药残留、重金属污染、食品添加剂等。
7、营养教育：通过教育和宣传，提高公众的营养知识和健康意识，促进健康饮食和生活方式。
交大营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究，实验研究主要在实验室中进行，通过动物模型或细胞模型，研究营养素的作用机制和影响，流行病学研究主要在人群中进行，通过观察和分析人群的营养状况和健康状况，研究营养因素的影响因素和效果。
交大营养学的答案主要取决于问题的内容和要求，如果问题是“什么是营养素？”，答案可能是：“营养素是人体需要但不能自身合成或合成不足，必须从食物中获取的物质。”如果问题是“什么是营养需求？”，答案可能是：“营养需求是指人体在不同生理状态下对营养素的数量和比例的需求。”