二级厨师证考试是餐饮行业的一项重要考试，主要测试考生的烹饪技能和理论知识，在二级厨师证考试中，考生需要展示他们在各种菜系中的烹饪技能，包括中式菜肴、西式菜肴、日式菜肴等，以下是一些常见的二级厨师证考试菜品：

1、中式菜肴：包括红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、东坡肉、糖醋排骨、北京烤鸭等，这些菜肴代表了中国烹饪的精髓，要求考生熟练掌握各种烹饪技巧，如炒、炸、炖、蒸、煮等。

2、西式菜肴：包括意大利面、披萨、汉堡、炸鸡、牛排、法式炖菜、甜点等，这些菜肴代表了西方烹饪的风格，要求考生掌握西餐的基本烹饪技巧，如煎、烤、炖、炸等。

3、日式菜肴：包括寿司、刺身、天妇罗、拉面、烧烤等，这些菜肴代表了日本烹饪的特色，要求考生掌握日餐的基本烹饪技巧，如刺身的切割技巧、寿司的卷制技巧等。

4、韩式菜肴：包括泡菜、石锅拌饭、烤肉、辣白菜等，这些菜肴代表了韩国烹饪的特色，要求考生掌握韩餐的基本烹饪技巧，如泡菜的腌制技巧、烤肉的烤制技巧等。

5、东南亚菜肴：包括泰国菜、越南菜、印度菜等，这些菜肴代表了东南亚烹饪的特色，要求考生掌握东南亚菜的基本烹饪技巧，如咖喱的炖制技巧、泰国菜的调味技巧等。

6、素食菜肴：包括各种素菜、豆腐菜肴、素食汤品等，这些菜肴代表了素食烹饪的特色，要求考生掌握素食的基本烹饪技巧，如豆腐的炖制技巧、素菜的炒制技巧等。