乌鸡爪，顾名思义，就是黑色的鸡爪，它是鸡爪的一种，因其颜色独特，营养价值丰富，被广大消费者所喜爱，乌鸡爪不仅口感鲜美，而且具有很高的药用价值和营养学功效，下面，我们就来详细了解一下乌鸡爪的营养学功效。

乌鸡爪富含蛋白质，蛋白质是人体生长发育的基础，是构成人体细胞的主要物质，乌鸡爪中的蛋白质含量非常高，每100克乌鸡爪中就含有约25克的蛋白质，这些蛋白质在人体内可以转化为氨基酸，供人体吸收利用，对于增强人体的免疫力，提高身体的抗病能力有很大的帮助。

乌鸡爪含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是人体内最丰富的一种蛋白质，对于维持皮肤的弹性和光泽，保持关节的健康，防止骨质疏松等都有很大的作用，乌鸡爪中的胶原蛋白含量非常丰富，是普通鸡爪的数倍，经常食用乌鸡爪，可以帮助人体补充胶原蛋白，对于保持皮肤的弹性和光泽，保持关节的健康，防止骨质疏松等都有很大的帮助。

乌鸡爪还含有丰富的微量元素和维生素，微量元素和维生素对于人体的生命活动有着非常重要的作用，乌鸡爪中的微量元素如钙、磷、铁、锌等，以及维生素如维生素A、维生素B、维生素C等，都是人体必需的营养素，这些营养素在人体内可以参与多种生物化学反应，对于维持人体的正常生理功能，提高身体的抗病能力，延缓衰老等都有很大的帮助。

乌鸡爪还具有一定的药用价值，在中医中，乌鸡爪被认为具有滋阴补肾、强筋壮骨、美容养颜等功效，对于肾虚、腰膝酸软、骨质疏松、皮肤干燥等问题，都可以通过食用乌鸡爪来改善。

乌鸡爪是一种营养价值极高的食品，它富含蛋白质、胶原蛋白、微量元素和维生素，对于维持人体的正常生理功能，提高身体的抗病能力，延缓衰老等都有很大的帮助，乌鸡爪还具有一定的药用价值，对于肾虚、腰膝酸软、骨质疏松、皮肤干燥等问题，都可以通过食用乌鸡爪来改善，乌鸡爪是值得大家常食用的一种食品。