中国的营养学书籍是关于食物和营养在人体健康中的作用的研究和教育的重要资源，这些书籍涵盖了广泛的主题，包括基础营养学、特殊人群的营养需求、食品科学、饮食疗法等，以下是一些在中国广为流传的营养学书籍。

1、《营养学》：这是一本全面介绍营养学基础知识的书籍，包括营养素的分类、功能、来源、需求量等，书中还详细介绍了各种营养素在人体健康中的作用，以及如何通过合理的饮食来满足人体的营养需求。

2、《中国居民膳食指南》：这本书是中国营养学会发布的权威膳食指南，旨在指导中国居民如何科学合理地选择和搭配食物，以满足身体的营养需求，预防疾病，促进健康。

3、《儿童营养学》：这本书专门针对儿童的营养需求进行详细的介绍，包括儿童的生长发育特点、营养需求、饮食建议等。

4、《运动营养学》：这本书主要介绍运动对人体营养的影响，以及运动员如何通过合理的饮食来提高运动表现，恢复体力，预防运动相关疾病。

5、《临床营养学》：这本书主要介绍营养在疾病预防和治疗中的作用，包括营养不良、肥胖症、糖尿病、心血管疾病等疾病的营养管理。

6、《中医营养学》：这本书结合中医理论，介绍食物和营养在中医治疗中的作用，以及如何通过饮食调理来改善健康状况。

这些书籍都是在中国营养学界有很高的影响力，对于普通读者来说，也是了解营养学知识，提高健康素养的好书籍，这些书籍也为广大营养师提供了专业的理论知识和实践指导。