1、营养需求理论：这是营养学的基础理论之一，主要研究人体对各种营养素的需求，根据人体的生理功能和生长发育的需要，人体需要摄取一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等营养素，这些营养素在人体内起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。
2、营养吸收理论：这是研究食物中的营养素如何被人体吸收和利用的科学，人体通过消化系统将食物分解为小分子，然后通过肠道吸收，进入血液循环，供给身体各部位的细胞使用，这个过程中，营养素的吸收率受到许多因素的影响，如食物的物理和化学性质、人体的生理状态等。
3、营养代谢理论：这是研究营养素在人体内的代谢过程和机制的科学，营养素在人体内经过一系列的化学反应，转化为能量或储存起来，供人体进行各种生理活动，这个过程受到许多因素的调控，如营养素的供应量、人体的生理状态等。
4、营养平衡理论：这是研究人体如何通过调节营养摄入和消耗，保持营养素的平衡的科学，人体需要维持一定的营养素平衡，以保持健康，如果某种营养素的摄入过多或过少，都可能导致健康问题。
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5、营养与疾病理论：这是研究营养不良或营养过剩如何导致疾病的科学，营养不良可以导致各种健康问题，如贫血、骨质疏松、免疫力下降等；而营养过剩则可能增加患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。
6、营养与寿命理论：这是研究营养状况如何影响人的寿命的科学，研究发现，良好的营养状况可以提高人的寿命，均衡的饮食、适量的运动、足够的睡眠等都有助于延长寿命。