幼儿营养学专业是研究儿童和青少年生长发育过程中的营养需求、营养状况评价、营养干预以及与营养相关的疾病的预防和治疗的一门学科，这个专业的学生将学习到关于人体营养的基本理论，包括营养素的分类、功能、需求量，以及营养素在人体内的作用机制等，他们还将学习到如何通过合理的饮食和生活方式来维持和提高人体的健康水平。

幼儿营养学专业的课程设置通常包括基础营养学、儿童营养学、公共营养学、食品科学、生理学、生物化学、病理学、流行病学等，在这些课程中，学生不仅可以学习到营养学的理论知识，还可以通过实验和实践，掌握营养评估和营养干预的技能。

在幼儿营养学专业的学习过程中，学生需要具备一定的医学、生物学和化学知识，因为这些科目是理解营养学的基础，他们还需要具备良好的沟通能力和服务意识，因为营养师的工作不仅需要提供科学的营养建议，还需要与客户进行有效的沟通，帮助他们理解和接受这些建议。

幼儿营养学专业的毕业生可以在医院、学校、幼儿园、社区卫生服务中心等机构从事营养咨询、营养评估、营养干预等工作，他们也可以在学校、企事业单位、社会团体等机构从事营养教育和科普工作，他们还可以选择继续深造，成为营养学的研究者。

幼儿营养学专业是一门关注儿童和青少年健康的学科，它的目标是通过科学的营养干预，帮助人们预防疾病，提高生活质量，对于有志于从事这个领域工作的人来说，这是一个充满挑战和机遇的专业。