厨师证是一种专业技能证书，它证明了持有者在烹饪方面的专业技能和知识，厨师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，这些等级的划分主要是根据厨师的烹饪技能、工作经验和理论知识来确定的。

1、初级厨师：这是厨师证的最低等级，主要针对的是刚刚入门的厨师，他们需要掌握一些基本的烹饪技能，如切菜、炒菜等，他们还需要了解一些基本的食品安全知识和卫生规定。

2、中级厨师：这个等级的厨师已经具备了一定的烹饪技能和经验，能够独立完成一些常见的菜肴，他们需要掌握更多的烹饪技巧，如炖、煮、烤等，并且需要了解一些菜品的制作流程和标准。

3、高级厨师：这个等级的厨师已经具备了较高的烹饪技能和丰富的工作经验，能够独立完成各种复杂的菜肴，并且能够对菜品进行创新和改良，他们需要掌握所有的烹饪技巧，并且需要了解菜品的制作原理和营养搭配。

4、技师：这个等级的厨师是厨师中的精英，他们在烹饪技能和理论知识方面都有很高的造诣，他们不仅能够独立完成各种高难度的菜肴，还能够指导和培训其他厨师，他们需要掌握所有的烹饪技巧，并且需要深入了解菜品的制作原理和营养学。

5、高级技师：这是厨师证的最高等级，他们在烹饪技能和理论知识方面都是顶级的，他们不仅能够独立完成各种高难度的菜肴，还能够进行菜品的创新和改良，他们需要掌握所有的烹饪技巧，并且需要深入了解菜品的制作原理、营养学和食品科学。

厨师证的等级划分是根据厨师的烹饪技能、工作经验和理论知识来确定的，不同的等级代表了厨师的不同水平，也决定了他们在餐饮行业中的地位和薪酬，对于想要从事烹饪行业的人来说，获得厨师证是非常重要的。