一、基础知识：（一）营养学基础1、营养学的基本概念：营养学的定义、营养学的研究内容和营养学的发展状况。2、营养学的基本原理：营养学的基本概念、营养学的基本原理、营养学的基本方法。3、营养要素的营养功能：营养要素的分类、营养要素的营养作用、营养要素的摄入量和组成。4、营养评价：营养评价的基本内容、营养评价的原则、营养评价的方法。（二）营养与健康1、营养与健康的关系：营养与健康的内在联系、营养与健康的外在联系、营养与健康的交互作用。2、营养与疾病：营养与疾病的联系、营养与疾病的影响因素、营养对疾病的预防和治疗。3、营养与营养改善：营养改善的基本原则、营养改善的主要过程、营养改善的主要方法。二、营养咨询：1、营养咨询的基本原则：营养咨询的基本概念、营养咨询的基本原则、营养咨询的基本方法。2、营养咨询的基本程序：营养咨询的策划、营养咨询的实施、营养咨询的评价。3、营养咨询的基本内容：营养咨询的调查、营养咨询的分析、营养咨询的设计、营养咨询的实施和营养咨询的评价。三、营养教育：1、营养教育的基本原则：营养教育的基本概念、营养教育的基本原则、营养教育的基本方法。2、营养教育的基本程序：营养教育的策划、营养教育的实施、营养教育的评价。3、营养教育的基本内容：营养教育的内容、营养教育的方式、营养教育的效果、营养教育的评价。四、营养政策：1、营养政策的基本原则：营养政策的基本概念、营养政策的基本原则、营养政策的基本方法。2、营养政策的基本程序：营养政策的策划、营养政策的实施、营养政策的评价。3、营养政策的基本内容：营养政策的目标、营养政策的策略、营养政策的举措、营养政策的评价。五、营养保健：1、营养保健的基本原则：营养保健的基本概念、营养保健的基本原则、营养保健的基本方法。2、营养保健的基本程序：营养保健的策划、营养保健的实施、营养保健的评价。3、营养保健的基本内容：营养保健的内容、营养保健的方式、营养保健的效果、营养保健的评价。