现代营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、吸收、利用和代谢的科学，它是生物学、化学、生理学、病理学、遗传学等多学科交叉的综合性学科，是医学的重要组成部分。

现代营养学的研究对象主要包括食物中的营养素、人体的营养需求、营养状态的评估、营养不良和营养过剩的疾病、营养干预和营养治疗等，它的主要任务是通过科学的研究，为人类提供合理、科学的膳食指南，预防和治疗与营养相关的疾病，提高人类的健康水平。

现代营养学的研究方法主要包括实验研究和临床研究，实验研究主要是在实验室中通过动物模型或细胞模型，研究食物中的营养素对人体的影响，以及人体对营养素的吸收、利用和代谢机制，临床研究主要是通过临床试验，研究特定人群的营养状况，以及营养干预和营养治疗的效果。

现代营养学的研究成果广泛应用于公共卫生、临床医学、食品工业等领域，在公共卫生领域，营养学家通过研究食物中的营养素对人体健康的影响，制定合理的膳食指南，指导人们如何选择和搭配食物，预防和控制与营养相关的疾病，在临床医学领域，营养学家通过研究营养状态的评估和营养干预，为病人提供个性化的营养治疗方案，提高病人的治疗效果和生活质量，在食品工业领域，营养学家通过研究食物中的营养素和人体对营养素的需求，指导食品的研发和生产，提高食品的营养价值和安全性。

现代营养学是一门关注食物和健康关系的科学，它的目标是通过科学的研究，为人类提供合理、科学的膳食指南，预防和治疗与营养相关的疾病，提高人类的健康水平。