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南方科技大学食品营养学专业是一门研究食品中营养成分、生物活性物质及其作用机制，以及人体对这些物质的吸收、利用和代谢过程的科学，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的关注度也在不断提高，食品营养学专业在当今社会的需求越来越大，南方科技大学作为一所国内一流的高等学府，其食品营养学专业在教学、科研和社会服务方面都取得了显著的成绩，为我国食品营养学领域的发展做出了重要贡献。
专业课程设置
南方科技大学食品营养学专业的课程设置涵盖了食品科学与工程、生物学、化学、微生物学、免疫学、分子生物学等多个学科领域，旨在培养学生掌握食品科学与营养学的基本理论、基本知识和基本技能，具备从事食品营养与健康研究工作的能力，具体课程包括：
1、食品化学：主要研究食品中各种化学成分的结构、性质和功能，以及食品加工过程中化学成分的变化规律。
2、食品微生物学：主要研究食品中的微生物种类、数量、生长规律和代谢途径，以及微生物对食品质量的影响。
3、食品酶学：主要研究食品中的酶类物质的结构、功能和酶促反应动力学，以及酶在食品加工和贮藏过程中的应用。
4、食品分析：主要研究食品中各种成分的定性、定量分析方法和技术，以及食品安全检测技术。
5、营养学原理：主要研究人体对各种营养素的需求、消化吸收和代谢过程，以及营养素与健康的关系。
6、膳食营养评价：主要研究食物中营养成分的评价方法和标准，以及膳食结构对人体健康的影响。
7、功能性食品：主要研究具有特定生理功能的食品原料的开发利用，以及功能性食品的生产工艺和质量控制。
8、食品安全与卫生：主要研究食品安全法律法规和标准，以及食品生产过程中的卫生控制措施。
实践教学与科研平台
南方科技大学食品营养学专业注重实践教学与科研平台的建设，为学生提供了丰富的实践机会和科研资源，学校设有专门的实验室和研究中心，如食品科学与技术实验室、生物技术实验室、食品安全检测中心等，为学生提供了良好的实验条件和科研环境，学校还与国内外知名企业和研究机构建立了紧密的合作关系，为学生提供了实习、就业和学术交流的机会。
师资队伍与科研成果
南方科技大学食品营养学专业的师资队伍实力雄厚，拥有一批国内外知名的专家学者和教授级高工，他们在食品科学与营养学领域具有深厚的理论功底和丰富的实践经验，为学生提供了高质量的教学和指导，近年来，该专业的教师在国内外重要学术刊物上发表了大量研究成果，取得了一系列重要的科研项目资助，为我国食品营养学领域的发展做出了重要贡献。
就业前景与发展潜力
随着人们对食品安全和营养健康的关注度不断提高，食品营养学专业的就业前景十分广阔，毕业生可以在政府部门、检验检测机构、科研机构、高校和企事业单位等从事食品安全监管、产品研发、教学和科研工作，随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，对高品质食品的需求也在不断增加，为食品营养学专业的发展提供了巨大的市场空间和发展潜力。
南方科技大学食品营养学专业凭借其优越的师资力量、完善的课程体系、实践教学与科研平台以及广阔的就业前景和发展潜力，成为了我国食品营养学领域的一颗璀璨明珠，对于有志于从事食品营养与健康研究工作的学生来说，选择南方科技大学食品营养学专业无疑是一个明智的选择。