一、公共营养师的定义公共营养师是指从事公共营养学的专业人士，其专业范围涉及公共营养学、营养学、社会学、营养学、环境学、传染病学等领域，负责协助政府、医疗机构及其他相关机构在健康领域的管理，及推广公共营养学知识，有效改善公众营养水平。二、上海公共营养师与国家公共营养师的区别1、资格不同上海公共营养师是持有上海市公共营养师资格证书的专业人士，而国家公共营养师是持有国家公共营养师资格证书的专业人士。2、职责不同上海公共营养师主要负责上海市公共营养学的研究和实践，负责上海市公共营养学的咨询、讲座和培训，协助上海市政府机构在健康领域的管理，及推广公共营养学知识，有效改善公众营养水平。而国家公共营养师则从事国家公共营养学的研究与实践，负责协助政府、医疗机构及其他相关机构在健康领域的管理，及推广公共营养学知识，有效改善公众营养水平，参与全国性的公共营养学工作。3、范围不同上海公共营养师的工作范围以上海市为主，以改善上海市公众营养水平为主，而国家公共营养师则是以全国性的公共营养学工作为主，其工作范围更广，参与的工作范围更多。总而言之，上海公共营养师和国家公共营养师的区别在于资格、职责和范围不同，其中资格最为明显，上海公共营养师持有上海市公共营养师资格证书，而国家公共营养师则持有国家公共营养师资格证书。同时，他们的职责和范围也不同，上海公共营养师主要负责上海市公共营养学的研究和实践，而国家公共营养师则从事国家公共营养学的研究与实践，其工作范围更广。因此，我们可以看出，上海公共营养师和国家公共营养师在资格、职责和范围上存在着明显的区别。