中国营养学的发展史可以追溯到古代，那时的中国人就已经开始关注食物对人体健康的影响，真正的科学研究始于20世纪初，随着西方科学知识的引入，中国开始建立起自己的营养学体系。
在20世纪30年代，中国开始进行营养状况的调查和研究，1937年，中国科学家陈国柱等人首次对中国人的营养状况进行了全面的调查，这是中国营养学的开端，此后，中国营养学的研究逐渐深入，研究领域也不断扩大，包括儿童营养、老年营养、疾病营养等。
在新中国成立后，中国营养学得到了快速的发展，政府投入大量资金进行营养研究，建立了专门的研究机构，如中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，政府还制定了一系列营养政策，如学生营养餐计划，以改善国民的营养状况。
进入21世纪，中国营养学的研究更加深入和全面，科学家们开始关注食物中的微量元素对人体健康的影响，如钙、铁、锌等，随着生活水平的提高，人们对食品的质量和安全越来越重视，因此食品营养和食品安全成为了研究的热点。
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中国营养学的发展经历了从无到有，从浅入深的过程，在这个过程中，中国政府的支持起到了关键的作用，随着科技的进步和人们对健康的重视，中国营养学将会有更大的发展。
尽管中国营养学取得了显著的成就，但也面临着一些挑战，中国的营养问题仍然十分严重，如营养不良、肥胖症、糖尿病等，中国的营养研究还需要进一步提高，特别是在营养与疾病关系的研究上，中国的营养教育也需要加强，以提高公众的营养知识和健康意识。