营养学是一门研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，越来越多的人开始关注营养学方面的知识，以下是一些值得一读的营养学书籍：
1、《中国居民膳食指南》：这是一本由中国营养学会编写的权威指南，详细介绍了中国居民的膳食结构和营养需求，为人们提供了科学的饮食建议。
2、《食物的力量》：这本书由美国著名营养学家、医学博士迈克尔·波伦所著，通过讲述食物的历史、文化和科学，帮助读者了解食物对健康的影响。
3、《营养学原理》：这是一本经典的营养学教材，系统地介绍了营养学的基本原理和基本概念，适合初学者阅读。
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4、《营养与疾病》：这本书由著名营养学家、医学博士陈泽民所著，详细阐述了各种营养素在预防和治疗疾病中的作用，为人们提供了实用的营养指导。
5、《食物营养学》：这本书由美国著名营养学家、医学博士玛丽·琼斯所著，详细介绍了各种食物的营养成分和对人体健康的影响，为人们提供了丰富的食物选择建议。
6、《中国食物成分表》：这是一本由中国营养学会编写的权威工具书，详细介绍了中国各种食物的营养成分和含量，为人们提供了科学的膳食指导。
7、《营养师手册》：这本书由美国著名营养学家、医学博士詹姆斯·斯图尔特所著，详细介绍了营养师的日常工作和专业知识，为人们提供了专业的营养咨询服务。
8、《营养学与健康教育》：这本书由著名营养学家、医学博士张晓梅所著，系统地介绍了营养学的基本理论和实践方法，为人们提供了科学的健康教育。
营养学书籍种类繁多，涵盖了营养学的基本理论、实践方法和应用领域，通过阅读这些书籍，人们可以更好地了解食物对健康的影响，为自己和家人提供科学、合理的膳食建议，这些书籍也为营养师、医生等专业人士提供了宝贵的参考资料。