老式厨师证换新证书的流程可能因地区和国家的规定而有所不同，以下是一般的步骤和建议，帮助您了解如何更换厨师证书。

1、了解规定：您需要了解您所在地区的厨师证书更换规定，这通常可以在当地的劳动和社会保障部门、职业培训中心或相关政府网站上找到。

2、准备材料：您需要提供以下材料来更换厨师证书：

- 原厨师证书原件；

- 身份证明（如身份证、护照等）；

- 近期免冠照片；

- 相关的培训和工作经验证明。

3、提交申请：携带上述材料，前往指定的地点提交申请，这可能是一个政府部门、职业培训中心或其他指定的机构。

4、支付费用：根据当地的规定，您可能需要支付一定的费用来办理证书更换。

5、参加培训：在某些情况下，为了获得新的厨师证书，您可能需要参加一些额外的培训课程或考试。

6、等待审批：提交申请后，您需要等待相关部门的审批，审批时间可能会因地区和具体情况而异。

7、领取新证书：一旦您的申请被批准，您可以按照通知的方式，到指定地点领取新的厨师证书。

8、注意事项：

- 确保您所提供的所有信息都是真实和准确的。

- 保留所有与申请相关的文件和收据，以备后续查询或证明之用。

- 如果您在申请过程中遇到任何问题，建议您及时与相关部门联系，寻求帮助。