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营养学健康课堂笔记

营养素的分类

营养素主要分为蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于身体的生长发育和修复损伤至关重要，蛋白质还能提供能量，但其主要功能还是维持身体正常运作。

（图片来源网络，侵删）

碳水化合物是人体的主要能量来源，它能迅速提供能量，帮助身体完成各种生理活动，碳水化合物还包括纤维素，有助于保持肠道健康。

脂肪是人体的能量储存库，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，脂肪还能帮助人体吸收脂溶性维生素。

维生素对于人体的生长发育和身体健康至关重要，它不能提供能量，但对身体的各种功能有重要作用。

矿物质对于骨骼和牙齿的健康、神经和肌肉的功能、血液的形成等都有重要作用。

水是生命之源，对于维持人体的正常生理功能至关重要，水能帮助消化、吸收营养物质，调节体温，排除废物等。

均衡饮食是指食物的种类、数量和比例都要适当，以确保身体获取足够的营养素，均衡饮食能预防各种疾病，如心脏病、糖尿病、肥胖症等。

建议每天吃五种颜色的蔬菜和水果，以确保摄入足够的维生素和矿物质，尽量选择全谷类食品，以获取丰富的膳食纤维，限制盐和糖的摄入，以防止高血压和糖尿病。

营养学是一门研究食物和健康关系的科学，通过理解营养素的作用和均衡饮食的重要性，我们可以更好地保护和维护自己的健康。