厨师证发证机关是指负责颁发厨师证书的政府部门或机构，厨师证是由国家人力资源和社会保障部统一颁发的职业资格证书，发证机关应该是当地的人力资源和社会保障局。

填写厨师证发证机关时，需要注意以下几点：

1、准确性：填写发证机关的名称时，要确保准确无误，可以通过查询当地政府官方网站或咨询相关部门来获取准确的发证机关名称。

2、完整性：填写发证机关的名称时，要确保填写完整的名称，包括省、市、区等行政区划信息，如果发证机关是北京市朝阳区人力资源和社会保障局，那么在填写时应该写明“北京市朝阳区人力资源和社会保障局”。

3、规范性：填写发证机关的名称时，要按照规范的格式进行填写，发证机关的名称应该以“省（市、自治区）+市（地、州、盟）+区（县、市、旗）+部门名称”的形式进行填写。

4、一致性：填写发证机关的名称时，要确保与实际发证机关的名称一致，如果在填写时有任何疑问，可以咨询相关部门或查阅相关文件来确认发证机关的名称。

5、更新性：填写发证机关的名称时，要确保填写的是最新的发证机关名称，因为发证机关可能会有变动或更名的情况，所以要及时了解最新的发证机关名称，以免填写错误。

填写厨师证发证机关时，要确保准确性、完整性、规范性、一致性和更新性，只有填写正确的发证机关名称，才能确保厨师证书的合法性和有效性，填写发证机关名称也是对厨师资格的认可和尊重，有助于提升厨师的职业形象和社会地位。