营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求和利用的科学，以下是一些值得推荐的营养学书籍，它们涵盖了不同层次和领域的知识，从基础概念到实际应用都有涉及。

1、《营养学原理》（Principles of Nutrition）- 这本书是经典的营养学教材，由美国营养学会编写，它详细介绍了人体对各种营养物质的需求、消化、吸收和代谢过程，以及不同营养素对人体健康的影响。

2、《营养学与健康》（Nutrition and Health）- 这本书由英国营养学会编写，介绍了营养学的基本概念、人体对营养物质的需求和利用，以及不同营养素对人体健康的影响，它还涵盖了一些特定的健康问题，如心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

3、《营养学与饮食》（Nutrition and Diet）- 这本书由美国营养学会编写，重点介绍了不同食物对人体健康的影响，它提供了关于如何选择和组合食物的建议，以满足人体的营养需求，并帮助人们改善饮食习惯。

4、《营养学与运动》（Nutrition and Exercise）- 这本书由国际奥委会编写，介绍了运动对营养需求的影响以及如何通过饮食来支持运动表现和恢复，它提供了关于运动员的营养需求和饮食建议，以及如何预防和管理运动相关的营养问题。

5、《营养学与儿童》（Nutrition and Children）- 这本书由美国营养学会编写，介绍了儿童的营养需求和饮食问题，它提供了关于儿童的生长发育、营养摄入和饮食建议的信息，以帮助家长和教育工作者提供健康的饮食环境。