营养基因组学辅酶是一种研究营养素如何通过影响基因表达来影响人体健康的科学，这种科学的目标是理解营养素如何影响基因，以及这些基因如何影响人体健康，这种科学的研究成果可以帮助我们更好地理解人体的营养需求，以及如何通过改变饮食来改善健康状况。

营养基因组学辅酶的研究主要关注两个方面：一是营养素如何影响基因的表达，二是基因如何影响营养素的吸收和利用，这两个方面的研究都非常重要，因为它们可以帮助我们更好地理解人体的营养需求，以及如何通过改变饮食来改善健康状况。

在营养素如何影响基因的表达方面，研究发现，许多营养素都可以影响基因的表达，维生素D可以影响骨骼发育相关的基因的表达，而铁可以影响血红蛋白合成相关的基因的表达，这些发现表明，营养素可以通过影响基因的表达来影响人体的健康。

在基因如何影响营养素的吸收和利用方面，研究发现，许多基因都可以影响营养素的吸收和利用，一些基因可以影响人体对某些营养素的吸收能力，而其他基因可以影响人体对某些营养素的利用能力，这些发现表明，基因可以通过影响营养素的吸收和利用来影响人体的健康。

营养基因组学辅酶的研究不仅可以帮助我们更好地理解人体的营养需求，还可以帮助我们开发更有效的营养补充策略，通过了解哪些基因可以影响营养素的吸收和利用，我们可以开发出更有效的营养素补充剂，通过了解哪些营养素可以影响基因的表达，我们可以开发出更健康的饮食习惯。