护理营养学是一门研究人体生理、病理状态下的营养需求和营养代谢，以及通过合理的营养干预措施来预防、治疗和康复疾病，促进健康的重要学科，它涉及到人体营养素的需求、食物的消化与吸收、营养素与疾病的关系、营养素的评价与指导等方面，在护理工作中，护士需要具备一定的护理营养学知识，以便为患者提供科学、合理的营养指导和服务。

护理营养学绪言笔记应包括以下几个方面的内容：

1、护理营养学的定义和发展历程：简要介绍护理营养学的概念、研究内容和目的，以及其在医学发展中的地位和作用。

2、人体营养素及其功能：介绍人体所需的主要营养素(如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等)及其生理功能，帮助护士了解营养素在维持生命活动中的重要性。

3、食物的消化与吸收：介绍食物在人体内的消化过程，包括口腔、胃、小肠、大肠等器官的作用，以及食物中各种营养素的吸收情况，这有助于护士了解患者膳食摄入的影响因素和如何优化患者的膳食结构。

4、营养素与疾病的关系：阐述不同疾病状态下人体对营养素的需求变化，以及营养素缺乏或过量可能导致的疾病，这有助于护士识别患者的营养状况，为患者制定个性化的营养干预方案。

5、营养素的评价与指导：介绍常用的营养评估方法(如生化指标、体重指数、体脂率等),以及如何根据患者的年龄、性别、身体状况、疾病状态等因素进行个体化的营养指导，这有助于护士为患者制定合适的饮食计划和补充剂使用方案。

6、护理营养学在临床实践中的应用：举例说明护理营养学在预防和治疗疾病、促进康复等方面的具体应用，如糖尿病患者的膳食管理、术后患者的营养支持等。

7、护理营养学的发展趋势：展望护理营养学在未来的研究热点和发展方向，如新型营养素的研究、基于大数据的营养干预策略等。

在撰写护理营养学绪言笔记时，要注意条理清晰、重点突出，结合实际案例进行分析和讨论，使内容更加生动和具有说服力，要关注国内外最新的研究成果和动态，以便及时更新自己的知识体系。