1、基础理论知识：高级营养师需要掌握营养学、生物学、化学、生理学等基础理论知识，这些知识是高级营养师工作的基础，在这些课程中，学生将学习到各种营养素的作用、人体对营养的需求、营养素的摄取与利用、营养素之间的相互作用等基本概念和原理。

2、临床营养学：高级营养师需要具备一定的临床营养学知识，以便能够为患者提供个性化的营养方案，在临床营养学课程中，学生将学习到如何根据患者的年龄、性别、体重、身高、运动量等因素制定合理的饮食计划，以及如何根据患者的特殊情况(如糖尿病、高血压、肾脏病等)调整饮食方案。

3、食品科学：高级营养师需要了解食品的成分、性质、加工方法等方面的知识，以便能够为患者推荐合适的食品，在食品科学课程中，学生将学习到各种食品的营养成分、食品安全性、食品加工技术等基本知识。

4、营养评估与管理：高级营养师需要具备一定的营养评估与管理能力，以便能够对患者的营养状况进行全面、准确的评估，并制定相应的管理措施，在营养评估与管理课程中，学生将学习到如何运用各种营养评估工具(如生化指标、体重指数、体脂率等)对患者的营养状况进行评估，以及如何根据评估结果制定个性化的营养管理计划。

5、特殊人群营养：高级营养师需要关注特殊人群(如孕妇、儿童、老年人、运动员等)的营养需求，以便能够为这些人群提供专业的营养指导，在特殊人群营养课程中，学生将学习到针对不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划，以及如何解决特殊人群在饮食过程中可能遇到的困难和问题。

6、营养教育与咨询：高级营养师需要具备一定的营养教育与咨询能力，以便能够向公众传播正确的营养知识，提高人们的健康素养，在营养教育与咨询课程中，学生将学习到如何运用各种教学方法(如讲座、案例分析、互动讨论等)进行有效的营养教育，以及如何进行专业的营养咨询服务。

7、持续教育与发展：高级营养师需要不断更新自己的知识和技能，以适应不断发展的营养学领域，在持续教育与发展课程中，学生将学习到最新的营养学研究成果、行业动态和发展趋势，以及其他相关的专业知识和技能。

8、专业伦理与法规：高级营养师需要遵守相关的职业道德和法律法规，以确保自己的工作得到认可和尊重，在专业伦理与法规课程中，学生将学习到营养师职业操守、法律法规要求等内容，以及如何处理在工作中可能遇到的伦理道德和法律问题。

高级营养师学的课程涵盖了营养学的各个方面，旨在培养具备扎实的理论基础、丰富的实践经验和良好的职业道德的高级营养师，通过学习这些课程，高级营养师可以更好地为患者提供专业的营养指导和服务，促进人们的健康和幸福。