大学营养学教学科目是一门专门研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来维持和提高人体健康的学科，这门课程的目标是让学生了解食物的营养成分，理解营养素在人体内的作用，掌握健康饮食的原则和方法，以及了解不同人群的营养需求。

大学营养学教学科目会教授学生食物的营养成分，这包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等的基本知识，以及这些营养素在人体内的作用，碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪是细胞膜和激素的主要构成成分，蛋白质是身体组织的主要成分，维生素和矿物质则参与许多生物化学反应。

大学营养学教学科目会教授学生健康饮食的原则和方法，这包括平衡饮食的原则，即要确保摄入的食物中包含各种营养素，以满足身体的需要；适量饮食的原则，即要避免过量或过少摄入某种营养素；多样化饮食的原则，即要吃各种各样的食物，以获取各种不同的营养素，还会教授学生如何选择和准备食物，以及如何制定个人的饮食计划。

大学营养学教学科目会教授学生不同人群的营养需求，这包括儿童、青少年、成年人、老年人、孕妇、运动员等不同人群的特殊营养需求，以及如何根据这些特殊需求来调整饮食。

大学营养学教学科目还会教授学生一些与营养相关的疾病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等，以及如何通过饮食来预防和治疗这些疾病。

大学营养学教学科目是一门非常实用和重要的学科，它不仅可以帮助学生了解食物和营养的科学知识，还可以帮助他们养成健康的饮食习惯，提高生活质量。