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营养学专业研究生教育是培养具有扎实的营养学理论基础、广泛的科学文化知识和较强的实践操作能力，能在医疗卫生部门、学校、科研机构等从事营养与食品卫生、营养与健康教育、营养与代谢疾病预防等方面的科学研究、教学和管理工作的高级专门人才，近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养学专业研究生的就业前景越来越受到广泛关注。
营养学专业研究生的培养目标
1、具备扎实的营养学基本理论知识，包括营养素的种类、作用、代谢途径、摄入量与需求量等方面的知识；
2、熟悉营养与食品卫生的基本原理和技术，能够运用所学知识分析和解决实际问题；
3、掌握营养与健康教育的基本方法和技巧，具备进行营养健康教育的能力；
4、了解营养与代谢疾病预防的基本策略和措施，具备预防和控制常见营养代谢性疾病的能力；
5、具备一定的科研能力和创新精神，能够在科研工作中发挥重要作用；
6、具有良好的职业道德和职业素养，能够在医疗卫生部门、学校、科研机构等从事营养与食品卫生、营养与健康教育、营养与代谢疾病预防等方面的工作。
营养学专业研究生的课程设置
营养学专业研究生的课程设置主要包括基础课程和专业课程两部分，基础课程主要包括生物学、化学、生理学、解剖学、微生物学、免疫学、药理学等，为学生打下坚实的理论基础；专业课程主要包括营养学原理、营养与食品卫生、营养与代谢疾病预防、营养与健康教育等，使学生掌握营养学的核心知识和技能，还有一些选修课程，如功能性食品研究、特殊人群的营养需求等，以拓宽学生的专业知识面。
营养学专业研究生的实践教学环节
1、实验课：实验课是营养学专业研究生的重要实践教学环节，通过实验课的学习，学生可以掌握基本的实验技能，培养严谨的科学态度和良好的团队协作精神。
2、实习实训：实习实训是培养学生实践操作能力的重要途径，学生可以在医疗卫生部门、学校、科研机构等单位进行实习实训，了解实际工作中的营养需求和管理要求，提高自己的实践能力。
3、毕业论文或设计：毕业论文或设计是检验学生综合素质和创新能力的重要手段，学生需要在导师的指导下，选择一个具有一定研究价值和实际意义的课题进行深入研究，撰写毕业论文或设计报告。
营养学专业研究生的就业前景
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养学专业研究生的就业前景非常广阔，他们可以在医疗卫生部门从事营养与食品卫生、营养与代谢疾病预防等方面的工作；也可以在学校从事营养与健康教育的教学和管理工作；还可以在科研机构从事营养与代谢疾病的研究工作，还可以从事功能性食品的研发、特殊人群的营养指导等工作，营养学专业研究生具有较高的就业竞争力和发展潜力。