中医营养学第四章主要探讨了食物与人体健康的关系，以及如何在日常饮食中运用中医的营养学原理来调养身体，本章内容主要包括以下几个方面：

1、食物的性味与功效：中医营养学认为，食物根据其性质分为五种基本性味，即寒、凉、平、温、热，每种性味的食物都有其独特的功效，如寒性食物可以清热解毒，凉性食物可以消暑解渴等，在选择食物时，应根据个人体质和季节变化来搭配不同的性味食物，以达到养生保健的目的。

2、食物与脏腑的关系：中医营养学认为，人体的五脏六腑与五行相生相克，因此在饮食上应注重五味的平衡，肝属木，与酸味相应；心属火，与苦味相应；脾属土，与甘味相应；肺属金，与辛味相应；肾属水，与咸味相应，通过合理的五味搭配，可以调和脏腑之间的关系，促进身体健康。

3、食物的烹饪方法：中医营养学强调烹饪方法对食物营养成分的影响，不同的烹饪方法会导致食物性味的变化，影响其营养价值，蒸、煮、炖等烹饪方法能使食物保持其原有的营养成分，而煎、炒、炸等烹饪方法则会使部分营养成分受损，在选择烹饪方法时，应尽量采用健康的烹饪方式，以保留食物的营养价值。

4、食疗养生：中医营养学提倡运用食疗方法来调理身体，食疗养生是指通过食物的选择和搭配，达到预防和治疗疾病的目的，常用的食疗养生方法有补益养生、清热解毒、消食化积等，脾胃虚弱的人可以多吃黄豆、山药等补益食物；感冒发热的人可以多吃绿豆、金银花等清热解毒食物。

5、饮食禁忌：中医营养学认为，某些食物对人体健康有不良影响，应予以避免，如辛辣刺激性食物容易导致口腔溃疡、肠胃炎等病症；油腻食物容易加重肥胖、高血脂等症状；过冷或过热的食物不利于胃肠道的消化吸收等，在日常饮食中，应遵循中医营养学的原则，避免食用有害的食物。

中医营养学第四章为我们提供了关于食物与人体健康关系的科学理论依据，指导我们在日常饮食中如何合理搭配食物，以达到调养身体、预防疾病的目的，在现代社会，人们生活节奏加快，饮食习惯多样，很容易导致身体健康问题，学习和运用中医营养学的知识，对于提高人们的生活质量具有重要意义。