基础代谢率（BMR）是营养学中一个非常重要的概念，它是指在静息状态下，人体为维持生命活动所需的最低能量消耗，换句话说，就是人在完全休息、不做任何运动的情况下，身体需要多少热量来维持生命活动，基础代谢率的测量对于了解个体的能量需求、制定合理的饮食计划以及评估健康状况具有重要意义。
基础代谢率受到多种因素的影响，主要包括以下几点：
1、年龄：随着年龄的增长，人体的新陈代谢速度会逐渐减缓，因此基础代谢率也会相应降低，儿童和青少年的基础代谢率较高，而中老年人的基础代谢率较低。
2、性别：男性的基础代谢率通常高于女性，这是因为男性体内的肌肉含量和体重相对较高，而肌肉在静息状态下的能量消耗要高于脂肪。
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3、体重和身高：基础代谢率与体重和身高成正比，体重越重，身高越高，基础代谢率越高，肥胖者的基础代谢率通常会高于瘦弱者。
4、体脂百分比：体脂百分比是指人体脂肪组织所占的比例，脂肪组织在静息状态下的能量消耗要低于肌肉组织，因此体脂百分比越高，基础代谢率越低。
5、遗传因素：遗传因素对基础代谢率的影响约占总影响的一半，如果家族中有较高的基础代谢率，那么后代也可能会有较高的基础代谢率。
6、荷尔蒙水平：甲状腺激素、生长激素等荷尔蒙对基础代谢率有显著影响，甲状腺功能亢进或减退等疾病会导致基础代谢率的异常变化。
了解个体的基础代谢率有助于制定合理的饮食计划，以维持健康的体重，如果基础代谢率过低，可能会导致体重增加；而基础代谢率过高，可能会导致体重减轻，基础代谢率还可以作为评估健康状况的一个指标，如甲状腺功能亢进、糖尿病等疾病都可能导致基础代谢率的改变，定期检测基础代谢率对于维护身体健康具有重要意义。