尊敬的观众朋友们，大家好！欢迎来到我们的【营养学知识直播讲座】，我是你们的讲师，今天我们要探讨的主题是“营养与健康”。
我们要明白，营养是我们生命的基础，没有营养，我们的身体就无法正常运作，营养不仅仅是我们吃饱肚子，更是我们身体各种生理功能正常运作的必需品，它包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
蛋白质是我们身体的建筑材料，对于生长发育期的儿童和青少年尤为重要，脂肪则是我们身体的能源，同时也是维持体温和保护内脏的重要物质，碳水化合物是我们的主要能量来源，维生素和矿物质则有助于我们的身体进行各种生化反应，维持身体的正常运作。
营养过剩或营养不足都会对我们的健康产生影响，营养过剩可能导致肥胖、心脏病等慢性疾病，而营养不足则可能导致营养不良、免疫力下降等问题。
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如何做到科学饮食，获取足够的营养呢？这就需要我们了解营养学的基本知识，学会平衡饮食，平衡饮食是指食物的种类、数量和比例都要适当，确保身体获取各种必需的营养素。
平衡饮食的具体做法是：多吃蔬菜和水果，它们富含维生素和矿物质；适量吃肉类和豆类，它们是蛋白质的主要来源；适量吃全谷类和奶制品，它们是碳水化合物和钙的主要来源；适量吃油脂，它是脂肪的主要来源。
我们还需要注意食物的烹饪方式，尽量选择烹煮、蒸煮、烤煮等健康的烹饪方式，避免油炸、烧烤等不健康的烹饪方式。
我想强调的是，营养学是一门科学，我们需要根据自己的身体情况和生活习惯，制定个性化的饮食计划，如果你有任何关于营养的问题，都可以在直播后的互动环节向我提问，我会尽我所能为你解答。