营养学是研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体需要的各种营养素，这些营养素可以分为宏量营养素和微量营养素两大类。

我们来看看宏量营养素，宏量营养素是指人体需要量大，每天需要摄入一定量的营养素，主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

蛋白质是生命的物质基础，是构成人体细胞的主要物质，也是人体生长发育、修复损伤的重要物质，蛋白质的主要来源有肉类、鱼类、蛋类、奶类和豆类等。

脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，脂肪的主要来源有动物脂肪和植物脂肪，动物脂肪如猪油、牛油等，植物脂肪如橄榄油、菜籽油等。

碳水化合物是人体的主要能量来源，也是维持大脑和神经系统正常运作的重要物质，碳水化合物的主要来源有谷物、蔬菜、水果和豆类等。

我们来看看微量营养素，微量营养素是指人体每天需要量很小，但对人体健康至关重要的营养素，主要包括维生素和矿物质。

维生素是人体不能自身合成，需要从食物中获取的物质，它对人体的生长发育、新陈代谢、免疫功能等都有重要作用，常见的维生素有维生素A、B族维生素、C、D、E和K等。

矿物质是人体需要量很小，但对维持人体正常生理功能至关重要的无机物质，常见的矿物质有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、铜、锰、硒等。

营养学涉及到的营养素有很多，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素都是人体必需的，缺一不可，我们在饮食中要注意均衡摄入各种营养素，以保证身体健康。