食品营养学是研究食物中营养物质对人体健康的影响以及人体对营养物质的摄取、消化、吸收、利用和排泄等过程的科学，它涉及到食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩等问题。

我们需要了解食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

我们需要了解人体的营养需求，每个人的营养需求都是不同的，这取决于性别、年龄、体重、身体状况、生活方式等因素，运动员和孕妇的营养需求就会比一般人高，我们需要根据自己的实际情况来确定自己的营养需求。

我们需要了解营养不良和营养过剩的问题，营养不良是指人体摄入的营养素不足或不平衡，导致身体功能下降，影响健康，常见的营养不良有蛋白质-能量营养不良、维生素和矿物质缺乏症等，而营养过剩则是指人体摄入的营养素过多，导致身体负担过重，也可能对健康产生不良影响，如肥胖、心血管疾病等。

在饮食上，我们应该遵循“均衡饮食”的原则，即食物的种类要多样，营养素的摄取要均衡，我们应该多吃蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果和种子等食物，少吃油腻、糖分高和加工食品，我们还应该注意食物的烹饪方式，尽量选择烹煮、蒸煮、烤煮等健康的烹饪方式，避免油炸和烧烤。

食品营养学饮食知识是我们保持健康的重要工具，通过了解食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的问题，我们可以更好地制定合理的饮食计划，满足自己的营养需求，预防疾病，保持健康。