临床营养学是研究人体营养需求、营养素摄取、代谢机制及其与健康和疾病关系的科学，它是一门跨学科的领域，涵盖了生物化学、生理学、病理学、药理学、食品科学、公共卫生等多个学科的知识。

临床营养学的研究对象主要是人，研究内容包括人体的营养需求、营养素的摄取、代谢过程、营养状况的评价以及营养干预等，它的主要目标是通过科学的营养干预，预防和治疗疾病，提高人们的生活质量，延长寿命。

临床营养学的研究方法主要包括实验研究和临床试验，实验研究主要在实验室环境中进行，通过对营养素的生物学效应进行研究，揭示营养素的生理功能和代谢途径，临床试验则主要在临床环境中进行，通过对营养干预的效果进行评价，为临床营养治疗提供科学依据。

临床营养学的研究内容非常广泛，包括儿童营养、老年营养、孕妇营养、运动员营养、疾病营养等多个子领域，疾病营养是临床营养学的重要组成部分，主要研究疾病的营养病理机制，以及营养干预对疾病的影响。

临床营养学的应用非常广泛，包括临床营养诊断、营养治疗、营养咨询等，临床营养诊断是通过对人体营养状况的评价，确定营养问题的诊断，营养治疗则是通过科学的营养干预，改善营养状况，预防和治疗疾病，营养咨询则是通过提供营养知识和建议，帮助人们做出健康的饮食选择。

临床营养学是一门非常重要的学科，它对于提高人们的健康水平，预防和治疗疾病，提高人们的生活质量具有重要的意义，随着科学研究的深入和技术的发展，临床营养学将会有更广阔的应用前景。