在乐山市，想要办理厨师证书的市民可以选择以下几个途径：

1、乐山市职业技术学校：乐山市职业技术学校是一所具有较高声誉的职业技术教育机构，学校设有烹饪专业，为学生提供系统的烹饪技能培训，在学校完成相关课程学习并通过考核后，学生可以获得由国家认可的厨师证书，学校还会定期举办各类烹饪技能培训班，方便社会人士提升自己的烹饪技能。

2、乐山市职业技能鉴定中心：乐山市职业技能鉴定中心是乐山市人力资源和社会保障局下属的职业技能鉴定机构，负责组织、实施和监督乐山市范围内的职业技能鉴定工作，市民可以向该中心咨询办理厨师证书的相关事宜，了解具体的报名条件、考试内容和时间等信息。

3、社会培训机构：乐山市内还有一些社会培训机构提供烹饪技能培训服务，这些培训机构通常会与职业技术学校或职业技能鉴定中心合作，为学员提供培训和考试服务，市民可以根据自己的需求和预算选择合适的培训机构进行学习。

4、在线学习平台：随着互联网的发展，越来越多的在线学习平台开始提供烹饪技能培训课程，市民可以通过这些平台学习烹饪技巧，提高自己的厨艺水平，部分在线学习平台还会为学员提供考试和证书服务，方便学员获得厨师证书。

需要注意的是，办理厨师证书需要满足一定的条件，如年龄、学历等，厨师证书分为不同的等级，市民可以根据自己的实际情况选择报考的等级，在办理厨师证书的过程中，市民应认真参加培训和考试，努力提高自己的烹饪技能，为自己的职业发展打下坚实的基础。