营养学是一个涉及人体健康和食物摄取的学科，对于想要了解如何保持健康饮食的人来说，阅读一些优秀的营养学书籍是非常重要的，以下是几本值得推荐的营养学书籍：

1、《食物的力量》（The Power of Food）：这本书由美国营养学家丹·布特纳撰写，介绍了食物对人体健康的影响，书中详细介绍了各种食物的营养成分和功效，帮助读者了解如何选择健康的食物。

2、《营养学原理》（Nutrition: Concepts and Controversies）：这本书由美国营养学家朱迪斯·肯尼迪撰写，是一本经典的营养学教材，书中系统地介绍了营养学的基本原理和概念，包括宏量营养素和微量营养素的作用、能量代谢等。

3、《中国居民膳食指南》：这本书由中国营养学会编写，是中国居民膳食指导的重要参考书，书中详细介绍了中国居民的膳食需求和推荐摄入量，以及如何合理搭配食物，提供了丰富的食谱和烹饪技巧。

4、《食物与营养百科全书》（The Encyclopedia of Food and Nutrition）：这本书由英国营养学家约翰·斯密斯撰写，是一本全面介绍食物和营养的百科全书，书中包含了大量的食物信息、营养成分和健康建议，适合对食物和营养感兴趣的读者。

5、《食物与健康》（Food and Health）：这本书由美国营养学家玛丽·昂斯勒撰写，介绍了食物与健康之间的关系，书中详细介绍了不同食物的营养价值和功效，以及如何通过饮食来预防和治疗一些常见的疾病。