营养学专业是否作为选修课提供，这取决于具体的学校和课程设置，在一些大学中，营养学可能是一个独立的本科或研究生专业，学生需要完成一定的学分才能毕业，而在其他一些学校中，营养学可能被视为一个跨学科的专业，可以作为生物学、化学、医学等专业的选修课提供。

营养学是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的科学，它涉及到食物的营养成分、人体的营养需求、饮食行为等多个方面，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学的重要性也日益凸显。

如果营养学是作为选修课提供的，那么学生可以根据自己的兴趣和职业规划来选择是否学习这个课程，对于对营养学有兴趣的学生来说，学习这个课程可以帮助他们更深入地了解食物对人体的影响，提高他们的健康素养，对于将来打算从事与营养相关的工作的学生来说，学习这个课程可以为他们的职业发展打下坚实的基础。

如果营养学是作为一个独立的专业提供的，那么学生需要花费更多的时间和精力来学习这个课程，他们需要学习大量的理论知识，进行实验操作，甚至可能需要进行实地考察，这样的学习过程可能会比较辛苦，但是对于真正热爱营养学的学生来说，这是一种挑战，也是一种机会。

营养学专业是否作为选修课提供，取决于学校的教育政策和学生的学习需求，无论营养学是作为选修课还是独立专业，只要学生能够从中获得知识和技能，提高自己的健康素养，那么这个课程就是有价值的。