果树的营养学知识点主要包括果树对营养物质的需求、果树的营养吸收和利用、果树的营养失调及其防治等方面。

果树对营养物质的需求是其生长发育的基础，果树需要的主要营养物质有氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、铜、锌、钼、氯等12种元素，氮、磷、钾被称为果树的三大营养元素，对果树的生长发育起着决定性的作用，氮素能促进果树的茎叶生长和果实发育，磷素能促进果树的根系发育和花芽分化，钾素能增强果树的抗逆性。

果树的营养吸收和利用是一个复杂的生理过程，果树通过根系吸收土壤中的水分和营养物质，然后通过茎叶进行光合作用，将光能转化为化学能，储存在果实中，果树还会通过叶片进行呼吸作用，消耗一部分营养物质，果树的营养吸收和利用是一个动态平衡的过程。

果树的营养失调是指果树的营养供应与需求之间的失衡，常见的营养失调有氮素缺乏、磷素缺乏、钾素缺乏、钙素缺乏、镁素缺乏、硫素缺乏、铁素缺乏、锰素缺乏、铜素缺乏、锌素缺乏、钼素缺乏、氯素缺乏等，营养失调会导致果树的生长发育受阻，果实品质下降，甚至引发病虫害。

果树的营养失调可以通过施肥、灌溉、修剪等农业技术措施进行防治，对于氮素缺乏的果树，可以增施氮肥；对于磷素缺乏的果树，可以增施磷酸盐肥料；对于钾素缺乏的果树，可以增施钾肥，还可以通过调整施肥时期和施肥量，使果树的营养供应与需求保持平衡。

果树的营养学知识是果树栽培管理的重要基础，对于提高果树的产量和品质，防止果树的病虫害，具有重要的指导意义。