营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过饮食来预防和治疗疾病的科学，尽管我们已经取得了许多重要的发现，但营养学仍然面临着一些主要问题。

营养需求的定义是一个复杂的问题，每个人的营养需求都是不同的，这取决于他们的年龄、性别、体重、身体活动水平和健康状况，营养需求还会随着生活方式的改变而改变，运动员的营养需求可能会与久坐不动的人不同，确定一个人的营养需求并不容易，这是一个营养学需要解决的问题。

营养吸收和代谢的问题也是一个重要的挑战，我们的身体需要将食物中的营养物质转化为我们可以利用的形式，这个过程涉及到许多复杂的化学反应，其中许多我们还不完全理解，我们还不知道所有的营养物质是如何被身体吸收和利用的，也不清楚某些营养物质的过量或缺乏会对身体产生什么样的影响。

营养学还面临着如何有效地传播营养知识的问题，尽管我们已经有了大量的科学证据来支持健康的饮食习惯，但是许多人仍然坚持不健康的饮食习惯，这可能是因为他们对营养知识的理解不足，或者是因为他们没有足够的动力去改变他们的生活方式，如何有效地传播营养知识，使更多的人能够采取健康的饮食习惯，是营养学需要解决的一个重要问题。

营养学还需要解决食品工业的问题，食品工业的目标是生产出美味、方便、价格低廉的食品，但这往往意味着牺牲食品的营养价值，食品工业还会使用各种添加剂和防腐剂，这些物质可能会对我们的健康产生负面影响，如何在保证食品的美味和便利的同时，也能保证其营养价值，是营养学需要解决的一个重要问题。