营养管理专业是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，它涵盖了食品科学、生物化学、生理学、病理学、营养学等多个领域的知识，在这个专业中，学生将学习如何通过合理的饮食和营养管理来预防和治疗各种疾病，提高生活质量。
营养管理专业的学生需要学习食品科学的基础知识，包括食品的化学成分、食品加工技术、食品安全等，这些知识将帮助他们理解食物的营养价值，以及如何通过科学的方法来提高食品的营养价值。
学生还需要学习生物化学和生理学的基础知识，这些知识将帮助他们理解人体的营养需求，以及食物中的营养物质如何在人体内被吸收、利用和代谢。
营养管理专业的学生还需要学习营养学的基础知识，包括营养评估、营养干预、营养疗法等，这些知识将帮助他们理解如何通过合理的饮食和营养管理来预防和治疗各种疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。
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在营养管理专业中，学生还将学习一些实践技能，如食品检测、营养咨询、营养教育等，这些技能将帮助他们在实际工作中更好地应用所学的理论知识。
营养管理专业的学生还需要学习一些管理学的知识，如卫生管理、健康管理、食品安全管理等，这些知识将帮助他们理解和掌握营养管理工作的规范和流程，提高他们的工作效率和质量。
营养管理专业的学生需要学习食品科学、生物化学、生理学、病理学、营养学等多个领域的知识，以及一些实践技能和管理学的知识，他们需要具备良好的科学素养，能够运用所学的知识和方法来解决实际问题，为人们的健康做出贡献。