付承彬，一位在营养学界享有崇高声誉的专家，他的“失传的营养学”理论，对于现代人们的健康生活有着重要的指导意义，他的这一理论并未得到广泛的传播和应用，甚至有些被人们遗忘，因此被称为“失传的营养学”。

付承彬教授认为，营养学并不仅仅是研究食物中的营养成分如何被人体吸收和利用，更重要的是要研究食物对人体的整体影响，包括食物的口感、颜色、气味等对人体食欲的影响，食物的消化吸收过程对人体健康的影响，以及食物的选择和搭配对人体健康的影响等，他强调，营养学应该是一门全面的、系统的科学，而不仅仅是一门单一的学科。

付承彬教授的“失传的营养学”理论，主张人们应该从整体上看待食物，而不仅仅是从食物中的营养成分来看，他认为，食物中的各种营养成分都是相互关联的，不能孤立地看待，蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体的主要能量来源，但是它们之间的关系并不是简单的1:1:1，而是相互影响、相互制约的，如果过分强调某一种营养素的摄入，而忽视了其他营养素的平衡，就可能导致营养过剩或营养不足，从而影响人体的健康。

付承彬教授还强调，食物的选择和搭配对人体健康的影响也是非常重要的，他认为，不同的食物有不同的营养价值，而且不同的人对食物的需求也是不同的，我们应该根据自己的身体状况和生活习惯，选择适合自己的食物，并进行合理的搭配，以达到营养均衡，保持身体健康。

付承彬教授的“失传的营养学”理论，为我们提供了一个全新的视角来看待食物和营养，它告诉我们，营养学并不仅仅是研究食物中的营养成分，更重要的是要研究食物对人体的整体影响，这一理论对于我们理解食物和营养的关系，提高我们的健康水平，具有重要的指导意义。