动物营养学是一门研究动物如何获取、消化、吸收和利用食物中营养物质以维持生命、生长发育和生产性能的科学，这个领域的研究对于提高动物生产效率、保障人类食品安全和推动可持续发展具有重要意义，以下是一些在动物营养学领域具有重要影响的经典著作：

1、《动物营养原理》（Principles of Animal Nutrition）：这本书是动物营养学的奠基之作，由美国著名营养学家Ernest L. Wyss于1920年出版，书中详细介绍了动物对各种营养物质的需求、消化吸收过程以及营养与动物生长、繁殖、健康和生产性能之间的关系。

2、《动物营养需求》（Animal Nutrition Requirements）：这本书由英国著名营养学家J.W.H. Pattison于1935年出版，系统地阐述了动物对各种营养物质的需求，包括能量、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，书中还介绍了动物在不同生长阶段、生理状态和生产性能下对营养物质的需求。

3、《动物营养代谢》（Animal Nutrition and Metabolism）：这本书由美国著名营养学家F.G. Epstein于1947年出版，详细论述了动物营养物质的代谢过程，包括能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢、碳水化合物代谢等，书中还探讨了营养与动物健康、疾病和生产性能之间的关系。

4、《动物营养研究方法》（Methods of Animal Nutrition Research）：这本书由美国著名营养学家R.L. Harper于1962年出版，系统地介绍了动物营养研究的基本原理、方法和技巧，书中包括了实验设计、饲料分析、动物饲养管理、营养需求评估、营养调控等方面的内容。

5、《动物营养与环境》（Animal Nutrition and the Environment）：这本书由美国著名营养学家D.A. Sauer和J.R. Baker于1985年出版，强调了动物营养与环境之间的密切关系，书中讨论了饲料资源的开发利用、饲料添加剂的使用、动物排泄物的处理等问题，为动物营养学的发展提供了新的思路。