营养学饮食是研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食习惯来维持和改善健康状况的学科，对于想要了解营养学饮食的人来说，阅读相关的书籍是一个不错的选择，以下是一些值得推荐的书籍：
1、《营养学原理》：这本书是美国营养学会推荐的教材，全面介绍了营养学的基本原理和概念，包括营养素的分类、功能和摄入量等。
2、《食物营养学》：这本书主要介绍了各种食物的营养成分和功效，以及如何根据个人需求合理搭配食物。
3、《饮食与健康》：这本书从饮食与健康的关系入手，介绍了不同营养素对身体健康的影响，以及如何通过饮食来预防和治疗常见疾病。
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4、《饮食指南》：这本书是由世界卫生组织发布的饮食指南，详细介绍了各种营养素的推荐摄入量，以及如何根据个人情况制定合理的饮食计划。
5、《食物的力量》：这本书主要介绍了一些具有特殊功效的食物，如抗氧化食物、抗炎食物等，以及如何利用这些食物来改善健康状况。
6、《饮食与长寿》：这本书主要介绍了一些长寿地区的饮食特点和习惯，以及如何借鉴这些经验来改善自己的饮食习惯。
7、《素食主义与营养》：这本书主要介绍了素食主义者的饮食特点和注意事项，以及如何通过合理的素食饮食来满足身体所需的营养素。
除了以上推荐的书籍，还可以关注一些权威的营养学杂志和网站，如《营养学杂志》、《美国营养学会》等，及时了解最新的研究成果和饮食建议，还可以参加一些营养学相关的培训课程或讲座，通过专业人士的指导来提升自己的营养学知识水平，通过阅读相关的书籍和参与相关活动，可以更好地了解营养学饮食的原理和方法，从而更好地指导自己的饮食习惯，保持身体健康。