营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对食物的消化、吸收、利用和排泄过程的科学，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学的概念也越来越受到关注，以下是一些关于营养学概念的书籍推荐：

1、《营养学原理》：这本书是美国营养学会的经典教材，全面系统地介绍了营养学的基本原理和最新研究成果，包括营养素的分类、功能、代谢及其在人体健康中的作用等。

2、《营养学基础》：这本书以通俗易懂的语言，详细介绍了营养学的基本概念、营养素的分类和功能、食物的营养价值、人体的营养需求和营养失调等知识，适合初学者阅读。

3、《营养与健康》：这本书从营养学的角度，全面阐述了营养与人体健康的关系，包括营养对生长发育、免疫力、疾病预防和治疗等方面的影响，以及如何通过合理的饮食来维护和提高健康水平。

4、《营养学实践》：这本书结合营养学理论和实践，详细介绍了如何根据个人的营养需求制定合理的饮食计划，如何选择和搭配食物，以及如何通过运动和生活方式改变来改善营养状况。

5、《营养学研究方法》：这本书主要介绍了营养学的研究方法和技术，包括实验设计、数据收集和分析、实验结果的解释和评价等，对于从事营养学研究的学者和研究生来说，具有很高的参考价值。

6、《营养学与社会》：这本书从社会科学的角度，探讨了营养学与社会、经济、文化、教育等方面的关系，以及如何通过营养教育和政策干预来改善公众的营养状况和健康水平。

这些书籍都是营养学领域的经典著作，无论你是营养学专业的学生，还是对营养学感兴趣的普通读者，都能从中获益良多。