营养师是专门从事食物和健康之间关系的研究和指导的专业人员，他们的工作主要是帮助人们制定合理的饮食计划，以达到保持健康、预防疾病的目的，作为一名营养师，主要需要学习哪些知识和技能呢？

1、基础医学知识：营养师需要具备一定的基础医学知识，包括人体解剖学、生理学、病理学等，以便更好地理解人体的正常生理功能和疾病的发生机制。

2、营养学基础知识：营养师需要掌握营养学的基础知识，包括营养素的分类、功能、来源和需求量等，以便为人们提供科学的饮食建议。

3、食物学知识：营养师需要了解各种食物的营养成分、特点和烹饪方法，以便为人们提供丰富多样的饮食选择。

4、膳食调查与评价：营养师需要掌握膳食调查的方法和技巧，以便了解人们的饮食习惯和营养状况，并对其进行评价和指导。

5、营养评估与干预：营养师需要掌握营养评估的方法和技巧，以便对人们的营养状况进行全面、准确的评估，并根据评估结果制定个性化的营养干预方案。

6、营养教育与咨询：营养师需要具备良好的沟通和教育能力，以便向人们传授科学的营养知识，解答营养相关问题，并提供个性化的营养咨询服务。

7、营养政策与法规：营养师需要了解国家和地区的营养政策、法规和标准，以便在工作过程中遵循相关规定，确保营养工作的合规性。

8、食品卫生与安全：营养师需要了解食品卫生和安全的基本知识，以便在工作中确保食物的安全卫生，预防食物中毒等食品安全事件的发生。

9、营养保健与康复：营养师需要了解营养保健和康复的基本原理和方法，以便为患有特定疾病或处于康复期的人们提供针对性的营养指导和建议。

10、营养研究方法：营养师需要掌握营养研究的基本方法和技巧，以便进行科学研究，推动营养学科的发展。