营养健康学是一门研究食物和人体健康之间关系的科学，它主要关注的是营养素如何影响我们的身体健康，以及我们如何选择和摄取食物以保持最佳的健康状况。
我们需要了解什么是营养素，营养素是身体需要但不能自己制造的物质，它们必须通过食物摄取，营养素主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水，每种营养素都有其特定的功能，蛋白质是身体的建筑材料，碳水化合物是主要的能源来源，脂肪是长期的能量储存，维生素和矿物质则参与许多身体功能的正常运作。
营养健康学强调的是平衡饮食，这意味着我们需要从各种食物中获取各种营养素，以满足身体的需要，一个平衡的饮食应包括大量的新鲜水果和蔬菜，全谷物，低脂肪的奶制品，瘦肉，鱼，豆腐等高蛋白食物，以及健康的脂肪来源，如坚果和种子。
营养健康学还关注食物的选择和烹饪方式对健康的影响，选择全谷物而非精炼谷物，选择瘦肉而非肥肉，选择新鲜的水果和蔬菜而非罐头或冷冻食品，选择蒸煮、烤或炖的烹饪方式而非炸或煎。
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营养健康学还强调适量饮食，过量的食物摄入会导致体重增加，进而增加患心脏病、糖尿病和其他慢性疾病的风险，我们需要根据自己的身体需求和活动水平来确定食物的摄入量。
营养健康学也关注饮食与心理健康之间的关系，研究发现，某些营养素，如欧米伽-3脂肪酸和叶酸，可以改善心理健康，而缺乏这些营养素则可能增加患抑郁症和焦虑症的风险。
营养健康学是一门综合性的科学，它涉及到食物的选择、烹饪方式、摄入量以及食物与身体健康的关系，通过学习和实践营养健康学，我们可以更好地理解食物对我们身体的影响，从而做出更健康的饮食选择，提高生活质量。