《肿瘤营养学第二版》是一本关于肿瘤营养学的专著，由著名肿瘤学家、营养学家和临床医生共同编写，本书在第一版的基础上，对肿瘤营养学的理论和实践进行了全面更新和完善，旨在为广大临床医生、护士、营养师和患者提供更加科学、实用的肿瘤营养指导。
本书共分为十二章，内容涵盖了肿瘤营养学的基本理论、肿瘤患者的营养评估、肿瘤患者的营养支持治疗、肿瘤患者的膳食指导、特殊人群的肿瘤营养管理、肿瘤并发症的营养干预、肿瘤康复期营养管理、肿瘤营养研究进展等多个方面。
在肿瘤营养学的基本理论部分，本书详细介绍了肿瘤与营养的关系、肿瘤生长的营养依赖性、肿瘤患者的代谢紊乱、肿瘤患者的营养不良等基本概念，这些理论知识为后续的临床实践提供了坚实的理论基础。
在肿瘤患者的营养评估部分，本书系统地介绍了肿瘤患者的营养风险筛查、营养状况评估、营养需求预测等方法，为临床医生制定个体化的营养治疗方案提供了依据。
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在肿瘤患者的营养支持治疗部分，本书详细介绍了肠内营养、肠外营养、特殊营养素补充等多种营养支持治疗方法，以及各种治疗方法的适应症、禁忌症、操作要点等，这些内容有助于临床医生根据患者的具体情况选择合适的营养支持治疗方法。
在肿瘤患者的膳食指导部分，本书针对不同类型的肿瘤患者，如消化道肿瘤、肺癌、乳腺癌等，制定了具体的膳食指导原则，包括食物选择、烹饪方法、饮食结构等方面，这些膳食指导原则有助于患者改善营养状况，提高生活质量。