营养学是研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及人体对食物的消化、吸收、利用和代谢过程的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个学科领域，以下是一些关于营养学特点的书籍：
1、《营养学》(作者：王瑞华):本书详细介绍了营养学的基本概念、原理和方法，以及各种营养素的作用和缺乏症，它还提供了丰富的食谱和饮食建议，帮助读者制定健康的饮食计划。
2、《现代营养学》(作者：李光洁):本书从分子水平、基因水平、环境水平等多个角度探讨了营养学的发展历程和未来趋势，它还介绍了最新的营养研究成果和应用前景，对于从事相关领域的专业人士具有很高的参考价值。
3、《中国居民膳食指南》(作者：中国营养学会):该书是中国政府发布的权威膳食指南，旨在引导人们合理膳食，预防慢性病，它详细介绍了各种食物的营养成分和推荐摄入量，并提供了多种实用的膳食搭配方案。
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4、《营养与代谢疾病》(作者：陈宝国):本书主要介绍了常见代谢性疾病(如糖尿病、肥胖症等)的营养干预方法和治疗原则，它还提供了针对不同人群的个性化饮食建议，帮助患者控制病情并改善生活质量。
5、《食品营养学》(作者：张志强):本书从食品加工、贮藏、烹饪等方面介绍了食品的营养价值变化规律和影响因素，它还提供了多种实用的菜谱和饮食技巧，帮助读者选择合适的食材并制作美味健康的餐点。
这些书籍都是比较经典的营养学教材或参考书目，适合不同层次的读者阅读，市面上还有很多其他的营养学相关书籍，您可以根据自己的需求和兴趣进行选择。