本文目录导读：
选择题
1、下列哪种食物的蛋白质含量最高？
A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 豆腐 D. 面包
答案：A
（图片来源网络，侵删）
2、下列哪种维生素对视力有益？
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
答案：A
3、下列哪种矿物质对骨骼健康有益？
A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 铜
答案：A
判断题
1、人体每天需要摄入足够的水分，以保证身体的正常运作。（正确）
2、人体不需要摄入任何脂肪，因为脂肪会导致肥胖和心脏病。（错误）
3、人体每天需要摄入足够的膳食纤维，以帮助消化和预防便秘。（正确）
简答题
1、请简述碳水化合物在人体中的作用。
答案：碳水化合物是人体的主要能量来源，它提供身体所需的能量，支持大脑和肌肉的正常运作。
2、请简述蛋白质在人体中的作用。
答案：蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是人体免疫系统的重要组成部分，对于维持人体正常的生理功能至关重要。
3、请简述脂肪在人体中的作用。
答案：脂肪是人体的重要能量来源，也是维持体温、保护内脏、帮助吸收脂溶性维生素等的重要物质。
论述题
1、请论述膳食纤维对人体健康的重要性。
答案：膳食纤维对人体健康至关重要，它能帮助我们保持健康的消化系统，预防便秘，降低患心脏病和糖尿病的风险，还能帮助我们控制体重，防止过度摄入热量。
2、请论述维生素和矿物质对人体健康的重要性。
答案：维生素和矿物质对人体健康至关重要，它们是许多生命过程的必需物质，如骨骼健康、免疫功能、能量产生等，缺乏维生素和矿物质可能导致各种健康问题，如贫血、骨折、免疫力下降等。
就是营养学中级考试题库的部分内容，希望对你有所帮助。