王涛是中国营养学界的传奇人物，他提出的“失传的营养学”理论，颠覆了传统的营养观念，为人们的健康生活提供了全新的指导，由于各种原因，王涛的营养学理论并未得到广泛传播和应用，因此被称为“失传的营养学”。

王涛的营养学理论主要包括以下几个方面：

他强调食物的整体性，他认为，食物中的营养素是相互关联、相互作用的，不能孤立地看待某一种营养素，人们在选择食物时，应该注重食物的整体营养价值，而不是过分追求某一种营养素的含量。

他提出了“平衡饮食”的观念，他认为，人体需要各种营养素，这些营养素的比例应该是平衡的，不能偏食，他反对过度依赖某一种食物或营养素，认为这样会导致营养失衡，影响健康。

他强调食物的新鲜度，他认为，新鲜的食物中含有丰富的营养素，而且易于消化吸收，相反，加工食品和罐头食品中的营养素会因为加工过程中的加热、氧化等原因而损失，而且不易消化吸收。

他还提出了“适量运动”的观念，他认为，适量的运动可以促进食欲，帮助消化，提高营养素的吸收利用率，运动还可以帮助消耗多余的热量，防止肥胖。

王涛的营养学理论虽然具有很高的科学性和实用性，但由于其观点与传统的营养观念存在较大的差异，因此在学术界并未得到广泛的认可和应用，随着人们对健康生活方式的追求越来越高，王涛的营养学理论逐渐被人们所接受，并在实践中得到了验证。

王涛的“失传的营养学”理论为我们提供了一个全新的视角，让我们重新认识食物和营养，为我们的健康管理提供了有力的指导。