山东大学网络教育学院的营养学课程是一门专门针对食品科学、营养健康、公共卫生等领域的学生和专业人士设计的，这门课程的目标是通过理论学习和实践操作，使学生掌握营养学的基本原理和方法，了解人体对营养素的需求和利用，以及营养与健康、疾病的关系。
主要包括营养学的基础知识、营养素的分类和功能、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响、食品的营养价值评价、膳食指南和营养标签等，课程还介绍了一些与营养学相关的热点问题，如肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等的营养干预策略。
在教学方法上，山东大学网络教育学院采用了线上教学和线下实践相结合的方式，线上教学主要包括视频讲解、在线讨论、作业布置和答疑解惑等，线下实践主要是实验室操作和实地考察，学生可以在老师的指导下，亲自进行食品的营养成分分析、食品的营养价值评价、膳食计划的设计等。
山东大学网络教育学院的营养学课程注重理论与实践的结合，旨在培养学生的实际操作能力和解决实际问题的能力，课程内容丰富，教学方法灵活，能够满足不同学生的学习需求。
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山东大学网络教育学院还提供了一些与营养学相关的辅修课程，如食品科学、公共卫生、临床医学等，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的课程。
山东大学网络教育学院的营养学课程是一门非常实用和有价值的课程，无论你是想从事食品科学、公共卫生、临床医学等领域的工作，还是想提高自己的健康素养，都可以通过学习这门课程，获得很大的收益。