赛鸽运动营养学是研究鸽子在训练和比赛过程中，如何通过合理的营养摄入来提高其生理机能，增强其抗病能力，提高其运动表现的科学，这是一项涉及到生物学、动物学、营养学、运动科学等多个学科的交叉学科。

我们需要了解鸽子的基本生理结构和营养需求，鸽子是一种温血动物，其生理结构和功能与其他鸟类相似，但又有其特殊性，鸽子的主要能量来源是碳水化合物，其次是脂肪和蛋白质，鸽子还需要摄入一定量的维生素和矿物质，以维持其正常的生理功能。

在赛鸽的训练和比赛中，鸽子的能量消耗会大大增加，鸽子需要摄入更多的能量来满足其需求，这就需要我们在鸽子的食物中增加一定比例的碳水化合物，如玉米、小麦等，我们还需要保证鸽子摄入足够的蛋白质，以维持其肌肉的生长和修复，这可以通过增加鸽子食物中的豆类、肉类等蛋白质来源来实现。

我们还需要注意鸽子的营养平衡，过度的碳水化合物摄入可能会导致鸽子的肥胖，影响其运动表现，而蛋白质和脂肪的过度摄入，可能会对鸽子的肝脏和肾脏造成负担，影响其健康，我们需要根据鸽子的训练强度和身体状况，合理调整其食物的营养成分。

在赛鸽的运动营养学中，我们还需要考虑鸽子的抗病能力，鸽子在训练和比赛中，由于体力的大量消耗，其免疫力会下降，更容易受到疾病的侵袭，我们需要通过合理的营养摄入，提高鸽子的免疫力，这可以通过增加鸽子食物中的维生素C、E、A等抗氧化物质，以及锌、硒等微量元素来实现。